Lekker eten

Venkel/tomaten salsa met inktvis en dip

Laatst had ik weer eens een eet idee in mijn hoofd. En we hadden mazzel het was ook nog eens heerlijk. Volgens mijn man is 90 procent van mijn kook ideeen een schot in de roos maar soms moeten we uiteindelijk bij de snackbar langs om dat het alles behalve goed heeft uit gepakt.

Dit gerecht is tot stand gekomen omdat ik weer eens inktvisringen wou maken. Maar wat moest daar nou bij? Het leek mij een goed idee om een soort salsa salade te gaan serveren.

Wat heb je er voor nodig

Een bakje kleine roma tomaatjes

Een kleine venkel

Een Turkse paprika (is een groene punt paprika ze verkopen ze vaak bij de toko)

3 bosuitjes

peper en zout naar smaak

een beetje olie

De venkel heel fijn gesneden, en in een beetje olie iets zachter laten smoren, er moet nog wel een kleine bite aan zitten maar hij mag niet rauw meer zijn. De kleine tomaatjes in kleine blokjes snijden en de Turkse paprika ook. Vlak voor dat de venkel klaar is voeg je de tomaten en paprika toe en laat je het op zacht vuur nog een minuut smoren terwijl je de boel door elkaar roert. Haal alles daarna van het vuur en laat het even uit lekker in een vergiet. Snij de bosuitjes in ringetjes en voeg ze toe aan de salade wanner deze nog warm is. Aflaten koelen en je hebt een heerlijke salsa.

De inktvis ringen zijn heel simpel je neemt meel (ik heb speciaal meel zonder gluten aangezien ik niet zo goed tegen ze kan) maar alle meel soorten kan je gebruiken. Ongeveer 250 gram bloem/meel en 250 ml water en dan aanmaken. Voor deze hoeveelheid beslag kan je ongeveer 3 inktvissen gebruiken. Meestal kan je ze schoonlaten maken door de visboer. Thuis snij ik ze dan in ringen van ongeveer een cm dik en gooi ze in het beslag. Daarna kun je ze frituren in olie, als ze een beetje bruin zijn kun je ze weer uit de olie halen. En uit laten lekken op keukenpapier.

Bij de inktvis ringen serveer ik al jaren een ander super recept dat ooit bij mij op kwan.

Het is een hele simpele dip.

Je hebt er voor nodig

Een ui (ik vind rode altijd het leukst staan)

Gedroogde bieslook (geloof me verse bieslook is eigenlijk altijd lekkerder behalve in dit recept)

Olie (ik gebruik half olijf olie en half zonnebloem)

Citroensap

Je snijd de ui heel fijn, doet er een paar lepels bieslook bij (hoeveel ligt aan de grote van je uit maar ik kijk altijd of ik evenveel groen zie als dat ik het rood witte van de uit zie). Daarna doe ik er een schuit van beide olies in en maak ik het op smaak af met de citroen sap (let er wel op dat je het op het eerste oog iets vochtiger maakt dan dat je denkt dat goed is want de gedroogde bieslook neemt ook nog wat vocht op).

Eetsmakkelijk

Leuke winkeltjes

OverZee

Ik vond het wel weer tijd voor een blog over een leuk winkeltje. Het is er weer een van Terschelling. Deze keer een stukje over OverZee. In dit winkeltjes verkopen ze hele mooie kleding. Vooral de jurkjes maken mij hebberig en niet onbelangrijk de kwaliteit is er ook naar. Maar ze hebben ook leuke accessoires voor in huis en om je outfit op te leuken. Deze keer heeft mijn lieve man mij getrakteerd op een prachtig jurkje. Ik ben altijd al dol geweest op van die Chinese jurkjes, maar door de hals lijn werd ik er altijd zo pompeus van. Nu ik behoorlijk wat kilo’s ben kwijt kan ik het eindelijk hebben. Ik heb dus maar besloten dat de kilo’s er niet meer aan mogen en het jurkje uitgekozen. Binnenkort komt er weer een ander winkeltje aan de orde.

Het jurkje.

Ff tussendoor

Weer terug van weg geweest

Wat een tijd is er overheen gegaan sinds ik heb geschreven. De laatste twee maanden ben ik druk bezig geweest met revalideren, we zijn lekker een weekendje naar Maastricht geweest. Heel veel verjaardagen gevierd, inclusief die van mijn man en mijzelf. Maar de rust begint terug te keren. De afspraken in het revalidatie centrum worden steeds minder en over twee weken hoop ik klaar te zijn. Dan ga ik weer terug naar mijn eigen fysio om het lijf op peil te houden. Is het alleen nog wachten op de nieuwe rolstoel zodat ik mijn knietjes niet kapot loop op de lange afstanden (de kleine afstanden doe ik gelukkig weer allemaal lopend en dat wil ik graag ze houden). De foto’s volgen want ik heb mijzelf goed uitgeleefd met de kleuren en als het goed is word ie super hip. Vandaag hebben we nog een bruiloft en komt een van de oppas kindjes bij ons logeren. Binnenkort is er weer volop tijd voor het blog en zal ik een creatie van de afgelopen weken/maanden laten zien. Liefs Lynn

Schilderijen

Rood en geel

Al eerder heb ik jullie een aantal schilderijen laten zien.Deze exemplaren hangen allemaal bij ons in huis. Ik krijg er vaak complimenten op en op een gegeven moment kreeg ik de vraag van een vriend van mijn man of ik niet iets kon maken dat goed bij hem in huis zou staan. Nou ben ik geen kunstenaar die heel autonoom werkt. Ik heb een aanknopings punt nodig. Als ik dan ook wat maak voor een ander dan kijk ik goed naar zijn of haar leven. Voor dit schilderij ben ik uitgegaan van zijn woonkamer de plaats waar het schilderij moest komen te hangen. Hij houd vooral van de combinatie geel en rood. Ik wist al dat hij het vlakjes schilderij heel mooi vond. Vandaar dat ik met deze gegevens aan de slag gegaan. In de tijd dat ik met dit schilderij bezig was vond ik het symbool voor het eeuwige leven erg mooi, gewoon de vorm ervan. Ik ben dus met stukken papier aan in de weer geweest met dat symbool als uitgangspunt. Na veel knippen en schuiven op het doek kwam ik uit op een soort van engelen vorm. Ik heb deze vorm met de vlaken in gedeeld en de omgeving er omheen bewerkt met gele en witte verf waardoor er mooie overgangen ontstonden. Als afwerking heb ik koper kleurige verf genomen voor de randen. Zelf vind ik hem erg mooi geworden. En gelukkig vond de nieuwe eigenaar dat ook.

Leuke winkeltjes

Woodstock

Zoals ik al had geschreven zijn we weer even wat dagen op Terschelling geweest. Een vakantie in het buitenland zat er nog niet in aangezien ik nog aan het herstellen ben van de zwangerschapsvergiftiging. Toch fijn als je schoonouders dan een heerlijk plekkie in de duinen bezitten waar je even tot rust kan komen. Naast genieten van de mooie natuur heb ik natuurlijk ook weer even een bezoek gebracht aan mijn favoriete winkeltjes daar. Deze keer Woodstock. De naam zegt het eigenlijk al een winkeltje met wat hippie achtige kleding. Maar ook hele mooie tassen en soms schoenen. Maar waar het winkeltje voor mij echt in uit blinkt zijn de kindervestjes. Ze hebben super schattige gebreide vestjes in de meest vrolijke kleuren. En de meeste hebben een geweldige punt must. Mochten wij in de toekomst weer een kindje krijgen dan word er zeker zo’n vestje aangeschaft. Deze keer hebben we er een gekocht voor mij zwager en schoonzus. Zij verwachten een kleintje in september. Ik heb geen foto van dat vestje want dan weet iedereen meteen wat het word maar ik heb even een ander schattig exemplaar op de foto gezet. Zeg nou zelf een baby in dit vestje is toch gewoon om op te vreten. En ze zijn ook nog eens lekker warm en van wol gemaakt die niet kriebelt.

Lekker eten

Aardbeienjam

Nu we toch bezig waren met Mart-aankopen te verwerken, ben ik ook voor het eerst in mijn leven jam gaan maken. Ieder jaar krijg ik wel een paar potjes van mijn moeder en inmiddels ook van mijn schoonmoeder. En ik vond dat het eens tijd werd dat ik de geste terug ging doen. Dus op naar de Mart en zoeken naar het stalletje met goedkope maar toch nog redelijke aardbeien. Het leek mij handig te beginnen met de simpelste jam. Ik wil ook nog bananenjam gaan maken, ooit eens een potje gekregen en ik vond dat zo lekker maar nooit meer ergens kunnen vinden. Maar voor nu dus aardbeienjam, eigenlijk is het heel simpel. Op het pak geleisuiker staat precies hoe het moet. Het hele huis rook na 5 minuten heerlijk naar aardbeitjes, waarop mijn man meteen even in de keuken kwam testen hoe de jam smaakte. Ik kan zeggen hij is goedgekeurd. Een leuk etiket erop en een gezellige bovenkant, en kijken wat mijn moeder en schoonmoeder er van vinden. Hopelijk kan ik deze oudhollandse traditie gaan voortzetten in de toekomst.

Lekker eten

Tomatenketchup

Een paar tramhaltes van mij verwijderd ligt de Haagse mart (inderdaad zonder K) en vooral in het voorjaar kun je daar prima slagen voor -letterlijk- bakken groente en fruit voor een prikkie. Ik word er zo hebberig van, al dat vers uit het Westland. Het is tijd dus om jam en andere dingen te gaan maken. Zo heb ik laatst tomatenketchup gemaakt, heerlijk bij een stukje vlees en dat allemaal zonder kleur- geur of wat voor stoffen dan ook. Ik heb hiervoor een basisrecept genomen van internet en een beetje gespeeld met de kruiden die ik er in heb gedaan. Waar ik uit uiteindelijk achter kwam is dat het niet zoveel uitmaakt wat je er in doet, als je maar aan het eind alles even laat doorkoken met een kaneelstokje. Word het echt heerlijk van. In het recept dat ik had stond dat je alleen de harde kern moest verwijderen en vervolgens alles moest fijn pureren en zeven. Maar ik kreeg meer een soort van tomatenbouillon en ik vind nou juist dat beetje lobbige zo lekker. Dus alles in de blender en gewoon het vruchtvlees gebruiken. Maar ja die pitjes. Het kosten heel wat moeite om het een smeuïg geheel te laten worden en het werd door de pitjes ook een beetje bitter (maar dat lost het kaneelstokje dus heel goed op). Dus voor lading twee ga ik de pitjes wel verwijderen. Ik heb deze keer flessen besteld bij http://www.flessenland.nl/ omdat ik niet de hele winter potjes en flesjes had gespaard. Maar voor volgend jaar bewaar ik gewoon alle lege potjes en sausflesjes. Daarna heb ik de flessen voorzien van een leuk etiket en een gezellige bovenkant en naast een voorraad voor mijzelf heb ik nu ook een leuk cadeautje in de kast staan.